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地元大町の旬の食材を堪能する特別ディナーコース1泊2食付きプラン

【期間限定】野菜の魔術師神保シェフ×「ボタニカ」レストランのコラボ!地元大町の旬の食材を堪能する特別ディナーコース1泊2食付きプラン

北アルプスをはじめ、豊かな土壌と透明度の高い湧き水で生産される大町の天然野菜が旬を迎える9月~10月時期限定プラン!

大町の野菜の魅力に惚れ込んだ東京・青山の人気レストラン「HATAKE AOYAMA」神保 佳永オーナーシェフと、地元の旬の食材を生かした和洋折衷のカジュアルダイニングを展開する「ボタニカ」レストランシェフ達がコラボレーション!

大町市の雄大な自然を五感で感じるディナーメニュー全5品をレストラン「ボタニカ」にてご堪能いただけます。

地元生産者が丁寧に作りあげた野菜と、表参道に畑を併設した本店を構え、伝統野菜の魅力発信に情熱を注ぐレストラン「HATAKE AOYAMA」神保シェフの巧みなアイデアが組み合わさり生み出される逸品を、マウンテンリゾートという非日常の空間で、ご家族や大切な方と一緒にご満喫ください。

【北アルプス大町食の香り】

Appetizer :
大町産大王イワナのカルパッチョ イワナのキャビア添え

Pasta :
信州産しいたけ香るゴルゴンゾーラソースのペンネ

Fish :
大町産信州サーモンのインパナート
大町野菜のタルタル添え

Main:
信州黄金しゃもの低温調理
旬野菜と行者ニンニクのサルサ

Dessert:
倉科製粉所のそば粉のガレット 大町産リンゴキャラメルソース

■ご朝食

充実した1日をお過ごしいただけるように、栄養バランスを考えた種類豊富な和食と洋食をビュッフェスタイルでご用意しています。

チェックアウトは午前11時までなので、快適なお時間をお過ごしください!(*ボタニカレストランの営業時間:7:00AMから10:00AM (L.O 9:30AM)

問い合わせ先:

予約時間 :
9:00AM – 6:00PM

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