新館 LASOIL（ラソイル）
ラソイル
2025年9月2日開業の新館と同時にオープンした新レストラン「LASOIL（ラソイル）」。
北アルプスの自然と命、伝統と革新をつなぐ “Roots to Mountain”をテーマに、四季の変化と、信濃大町の「今」をコース料理で表現します。ホテル厳選の地酒やワイン、クラフトビールやオリジナルカクテルが、食の旅のひとときを彩ります。
ディナー 5:30PM – 9:00PM (L.O 8:30PM)
※変更となる可能性がございます
RESTAURANTS & CAFEレストラン＆カフェ
信州のおごっつぉ（ごちそう）と郷土を味わう
長野県を訪れる皆様に信州のおごっつぉ（ごちそう）でおもてなし。
地元食材を使用した信州の郷土料理を豊富にご用意しました。
目の前に広がる四季折々の色彩に包まれながら、季節に応じた旬の食材をお楽しみいただけます。
ご家族ご友人たちとの楽しい食のひとときをお過ごしください。
ディナー 5:30PM – 9:00PM (L.O 8:30PM)
※変更となる可能性がございます
本館 botanica（ボタニカ）
ボタニカ
信州のおごっつぉ（ごちそう）をビュッフェスタイルで。
蕎麦やおやき、山賊焼きに五平餅などなど。季節に応じて変化する数えきれないほどの信州の郷土料理で皆様をおもてなしいたします。オープンキッチンではぜひ出来立てをお皿に載せて。目の前に広がる四季折々の景色とともにバラエティ豊かな信州のグルメをお楽しみください。
2F
ご朝食 6:30AM – 10:30AM (L.O. 10:00AM)ランチ 11:30AM – 2:30PM (L.O 2:00PM)
ディナー ご夕食のお食事時間は2部制となります。
第1部：5:30PM ～6:00PM（入店時間）
第2部：7:30PM ～8:00PM（入店時間）
年中無休（11月下旬～12月上旬の法定点検期間を除く）
本館 EDEN Café & Bar（エデン カフェ＆バー）
エデン
ご宿泊のお客様のほか、カフェのみのご利用、温泉、レストランを訪れるお客様にも気軽にご利用いただけます。
木の質感を生かしたログハウス風の空間で、暖炉を囲みながらドリンクやケーキをお楽しみください。
ウィンターシーズンはアラカルトディナーをご用意しています。
2F
カフェ&バー 9:00AM – 10:00PM (L.O 9:30PM)Happy Hour 4:00PM – 6:00PM
※一部のドリンクアイテムを特別価格でお召し上がりいただけます。
※年中無休（11月下旬～12月上旬の法定点検期間を除く）
※2026年12月上旬から営業時間が冬季営業時間に変更となる予定です。
