長野県を訪れる皆様に信州のおごっそ（ごちそう）でおもてなし。
地元食材を使用した信州の郷土料理を豊富にご用意しました。
目の前に広がる四季折々の色彩に包まれながら、季節に応じた旬の食材をお楽しみいただけます。
ご家族ご友人たちとの楽しい食のひとときをお過ごしください。
ラソイル
2025年9月2日開業の新館と同時にオープンした新レストラン「LASOIL（ラソイル）」。
北アルプスの自然と命、伝統と革新をつなぐ “Roots to Mountain”をテーマに、四季の変化と、信濃大町の「今」をコース料理で表現します。食の旅のひとときを彩るのはホテル厳選の地酒やワイン、クラフトビールやオリジナルカクテル。お食事付きプランで新館客室をご予約のゲストの皆さまを「LASOIL」へご案内します。
ボタニカ
信州のおごっそ（ごちそう）をビュッフェスタイルで。
蕎麦やおやき、山賊焼きに五平餅などなど。季節に応じて変化する数えきれないほどの信州の郷土料理で皆様をおもてなしいたします。オープンキッチンではぜひ出来立てをお皿に載せて。目の前に広がる四季折々の景色とともにバラエティ豊かな信州のグルメをお楽しみください。
エデン
ご宿泊のお客様のほか、カフェのみのご利用、温泉、レストランを訪れるお客様にも気軽にご利用いただけます。
木の質感を生かしたログハウス風の空間で、暖炉を囲みながらドリンクやケーキをお楽しみください。
ウィンターシーズンはアラカルトディナーをご用意しています。
